Pivo i Hrana

123
...
212223
...
130131132
NS
NS
Mali dioničar
Pristupio: 24.01.2012.
Poruka: 8.304
23. travnja 2020. u 12:21

markoli je napisao/la:

Pa to me zanima, napiši neku dobru kombinaciju, nisam doma u mariniranju mesa, zato i pitam. Vremena imam, radim od doma. 🙂

Vidi cijeli citat


Vegetu su koristile nase mame, bake, jer nisu imale vremena. Radile, dolazile sa posla, nabrzaka kuvale. 

Je mozda vegeta najbolja, ali ima onih E sranja, pojacivaca ukusa. 

Neces naci dobrog kuvara u svetu da koristi to sranje. 

Ja nisam kuvar, ali pre bi umro od gladi nego koristio to. 

Osnova za svako jelo je so i biber. 

Bez toga nema nista. 

Otkoscene batake sam, osim soli i bibera, tretirao maslinovim uljem, svezim persunom. 

Kada sam bezobrazan, dodao bi malo meda, malo limunove kore ispod kozice ( al strogo zute, gornje od limuna... ona druga bela je gorka, usere jelo  )...  

Batacima treba duze sa se pravilno ispeku... Strpljenja... Mozes uvek da imas ruzmarinovu grancicu kojom ces da mazes mesavinom ulja, vode i zacina meso... Ili kist... Ako vec nemas temeljac sa kuvanim kostima od najmanje 12 sati... Ali to je druga prica... 

Savet za rostilj... Ako mozes skuvaj junecu supu, moze i iz kesice... Hleb ( kruh ) umoci lagano ili premazi supom, pa na rostilj da se tostira...

I obavezno nakon marinade, a pre stavljanja na rostilj, obrisi meso ubrusima, skini visak ulja da ti ne gori i dimi na rostilju. 

Ne brini, ostace zacini na mesu. 

Ja inace solim meso na samom rostilju pred kraj da so ne izvuce one lepe sokove, ali kod piletine po mom iskustvu mozes kako hoces. Nisam siguran... 

Vratite Lea i Pota.
20
basketas
basketas
Moderator
Pristupio: 28.08.2011.
Poruka: 22.229
23. travnja 2020. u 12:23

markoli je napisao/la:

Kad smo kod okoštenih zabataka, evo baš ih danas bacam na roštilj (plinski). Kako ih marinirate?

 

Ja sam koristio malo ulja, vegete, papra i soli, ali možda netko ima ekspert savjet. 😀

Vidi cijeli citat


Sve isto i dodatno: ocat, crvena paprika i senfom ih namažem.

 

Plus (sad sam pričitao od kolege, zaboravio) zelenjava - origano i persin.

 

[uredio basketas - 23. travnja 2020. u 12:24]
Kako misliš ne može?
00
xavier
xavier
Moderator
Pristupio: 11.09.2012.
Poruka: 22.557
23. travnja 2020. u 12:49

NS je napisao/la:

Savet za rostilj... Ako mozes skuvaj junecu supu, moze i iz kesice... Hleb ( kruh ) umoci lagano ili premazi supom, pa na rostilj da se tostira...

Vidi cijeli citat


Zar netko uopće radi drugačije? 😀

 

Inače, što se tiče marinade, tu ne možeš pogriješiti. Stavljaš što ti paše, ti si više manje sve pobrojao. Kako si i napisao, piletina je takvo meso da ispadne ok što god staviš, ali inače bi u marinadu svakako trebalo staviti neku kiselinu (limunov sok, ocat, vino...) koja onda uđe u meso jer samo ulje ne ulazi meso nego ga samo konzervira odnosno "čuva".

MCOIS
20
NS
NS
Mali dioničar
Pristupio: 24.01.2012.
Poruka: 8.304
23. travnja 2020. u 12:58

xavier je napisao/la:

NS je napisao/la:

Savet za rostilj... Ako mozes skuvaj junecu supu, moze i iz kesice... Hleb ( kruh ) umoci lagano ili premazi supom, pa na rostilj da se tostira...

Vidi cijeli citat


Zar netko uopće radi drugačije? 😀

 

Inače, što se tiče marinade, tu ne možeš pogriješiti. Stavljaš što ti paše, ti si više manje sve pobrojao. Kako si i napisao, piletina je takvo meso da ispadne ok što god staviš, ali inače bi u marinadu svakako trebalo staviti neku kiselinu (limunov sok, ocat, vino...) koja onda uđe u meso jer samo ulje ne ulazi meso nego ga samo konzervira odnosno "čuva".

Vidi cijeli citat


Ma cuti, nije mi ni do ceg... Razocarao me basketas pominjanjem senfa u marinadi.. 

Ne kazem, je to korisno ako je meso sumnjivo, staro... ili ako peces traktorsku gumu umesto mesa...

Ali ukusi su cudo, postujem... 

Moja zena pravila palačinke sa vegetom... Ej... I jos se naljutila sto sam probao, na misice progutao, slagao da je dobro ali da nisam gladan... 

Jos mi danas, 25 godina kasnije, muka od toga 😞

 

Vratite Lea i Pota.
20
basketas
basketas
Moderator
Pristupio: 28.08.2011.
Poruka: 22.229
23. travnja 2020. u 13:00

Kod nas (ili bar kod mene) se u sve stavlja crvena paprika bilo slatka, bilo ljuta.

 

Od Mađara (neki Ištvan) iz Srbije je najbolja, tu papriku koliko je crvena i "gusta" ne možeš pošteno oprat s tanjura poslije, treba se fino pomučit 😄 ove iz vrećica joj nisu ni do koljena, ma da je na kraju krajeva i ta iz vrećice, al razumijemo se 🤣

Kako misliš ne može?
00
basketas
basketas
Moderator
Pristupio: 28.08.2011.
Poruka: 22.229
23. travnja 2020. u 13:01

NS je napisao/la:

xavier je napisao/la:

NS je napisao/la:

Savet za rostilj... Ako mozes skuvaj junecu supu, moze i iz kesice... Hleb ( kruh ) umoci lagano ili premazi supom, pa na rostilj da se tostira...

Vidi cijeli citat


Zar netko uopće radi drugačije? 😀

 

Inače, što se tiče marinade, tu ne možeš pogriješiti. Stavljaš što ti paše, ti si više manje sve pobrojao. Kako si i napisao, piletina je takvo meso da ispadne ok što god staviš, ali inače bi u marinadu svakako trebalo staviti neku kiselinu (limunov sok, ocat, vino...) koja onda uđe u meso jer samo ulje ne ulazi meso nego ga samo konzervira odnosno "čuva".

Vidi cijeli citat


Ma cuti, nije mi ni do ceg... Razocarao me basketas pominjanjem senfa u marinadi.. 

Ne kazem, je to korisno ako je meso sumnjivo, staro... ili ako peces traktorsku gumu umesto mesa...

Ali ukusi su cudo, postujem... 

Moja zena pravila palačinke sa vegetom... Ej... I jos se naljutila sto sam probao, na misice progutao, slagao da je dobro ali da nisam gladan... 

Jos mi danas, 25 godina kasnije, muka od toga 😞

 

Vidi cijeli citat


Probao to na nekom roštiljanju i od tad uvijek, meni je odlično, posebno piletinu sa senfom.

Kako misliš ne može?
00
NS
NS
Mali dioničar
Pristupio: 24.01.2012.
Poruka: 8.304
23. travnja 2020. u 13:03

xavier je napisao/la:

Zar netko uopće radi drugačije? 😀

Vidi cijeli citat


Iznenadio bi se xavi...ocekujem u mesecima koji dolaze mnogo pohvala... 

A tek kada pocnemo o tikvicama, patlidzanu i drugom povrcu na rostilju... 😁

Ocekujem, ako ne samog Djokovica u raspravi, a ono bar @dareta 🤭

Vratite Lea i Pota.
00
Dejan NS
Dejan NS
Većinski vlasnik Foruma
Pristupio: 26.01.2005.
Poruka: 24.057
23. travnja 2020. u 13:25

Kod mene, kad je u pitanju roštilj - ubedljivo najbitnija je slanina.

nikakvi pacevi..ništa...so, biber (može malo vegete) i - slanina.

Suva, može i ona klasična sapunjara. Samo da nije barena, ta se slabo peče.

I onda na svako parče mesa odgore ide slanina koja polako pušta sokove, na meso ispod.

Čak i belo pileće ispadne sjajno na roštilju sa slaninom.

Slanina je zakon.

Ja sam protiv svakog nacionalizma,jer je nacionalizam najnizi oblik drustvene svesti - Koca Popovic
10
NS
NS
Mali dioničar
Pristupio: 24.01.2012.
Poruka: 8.304
23. travnja 2020. u 13:31

Dejan NS je napisao/la:

Kod mene, kad je u pitanju roštilj - ubedljivo najbitnija je slanina.

nikakvi pacevi..ništa...so, biber (može malo vegete) i - slanina.

Suva, može i ona klasična sapunjara. Samo da nije barena, ta se slabo peče.

I onda na svako parče mesa odgore ide slanina koja polako pušta sokove, na meso ispod.

Čak i belo pileće ispadne sjajno na roštilju sa slaninom.

Slanina je zakon.

Vidi cijeli citat


Ja cak narezem tanko slaninu, pa umotam belo meso... Drugacije ne bi mogao ni da jedem... 

A i ti bas sve otkrivas... Polako, duga je noc... Slanina 😋

Ako pomenes rezance s makom, naljuticu se 🤭

Vratite Lea i Pota.
00
Dejan NS
Dejan NS
Većinski vlasnik Foruma
Pristupio: 26.01.2005.
Poruka: 24.057
23. travnja 2020. u 15:23

NS je napisao/la:

Dejan NS je napisao/la:

Kod mene, kad je u pitanju roštilj - ubedljivo najbitnija je slanina.

nikakvi pacevi..ništa...so, biber (može malo vegete) i - slanina.

Suva, može i ona klasična sapunjara. Samo da nije barena, ta se slabo peče.

I onda na svako parče mesa odgore ide slanina koja polako pušta sokove, na meso ispod.

Čak i belo pileće ispadne sjajno na roštilju sa slaninom.

Slanina je zakon.

Vidi cijeli citat


Ja cak narezem tanko slaninu, pa umotam belo meso... Drugacije ne bi mogao ni da jedem... 

A i ti bas sve otkrivas... Polako, duga je noc... Slanina 😋

Ako pomenes rezance s makom, naljuticu se 🤭

Vidi cijeli citat

ne volem

Ja sam protiv svakog nacionalizma,jer je nacionalizam najnizi oblik drustvene svesti - Koca Popovic
00
123
...
212223
...
130131132
  • Najnovije
  • Najčitanije

Pravila korištenja