A da bi postao sir uzima se, barem nekad dok sam pratio, neznam da li još uvijek, enzim od nama „dragih” glodavaca.

edit:

eto sad se uzima enzim od kukaca za sireve i jogurte. Idemo na bolje

prije 4 dana sam ulovio lignju od 850 grama, iskreno uživo nikad veću nisam niti vidio kod nekog drugog da je ulovio (ma da sam čuo priča svakakvih i sigurno su ljudi lovili i veće lignje). za mene najveći uspjeh ikad, lovim s obale gdje više puta ne uloviš ništa nego što uloviš.

dao ženinoj babi odnosno noni da ona to napravi.

lignja prvo mora ići u led da nebi bila žilava, govorimo o našoj domaćoj, jadranskoj lignji.

nona je tu lignju napunila krakovima lignje, krušnim mrvicama, češnjakom, peršinom i parmezanom.

radila se na lagano jedno 2 sata s okretanjem. strašno nešto kako je bila mekana i ukusna.

punjena lignja je top jelo koje još do sada nisam nikada vidio u jelovnicima u restoranu.

Svaka čast na ulovu. Prava zvijerka.

U Istri, Kvarneru i otocima dosta se lignje pune. Krakovi su baza a onda kako tko, svega što se nađe, pršut dosta često....-Nisam neki fan. Malo mi izgubi mora. Restorane i CRO ugostiteljstvo zaboravi. Smrznute patangonija s nauljenim pomfritom, soli da dobiješ moždani ako ne popiješ litru vode uz to, vrhunac je sposobnosti i pameti našeg ugostiteljstvo. Čast izuzecima, valjda ću i njih negdje pronaći 

je, stavljaju ljudi pancetu ili pršut kad je pune i meni također nije to to. neko kaže jaja, nisam probao pa ne bih znao reći.

dan poslije ove sam isto ulovio jednu mrcinu, al u usporedbi s ovom je mala, a u usporedbi s onima od prije mjesec, dva, je teški kapitalac.

sad im je valjda mrijest, dosta je i hladnije more u odnosu na prije mjesec dana pa dolaze bliže obali