Boldrik je napisao/la:
Arzin,
Kilo kave košta kako si i rekao,od 150 na dalje,u Hrvatskoj!
Zaboravio si napisati da ta ista kava u Austriji,Njemačkoj ili Italiji košta 12 eura,i to na polici Spara i sličnih marketa,a 150 kn u hr plaćam od prve ruke.
Zaboravio si napisati da je u Austriji,Italiji i Njemačkoj espresso cca 2 eu,mali makijatio cca 3 eu,kapučino cca 4 eu.U prosječnom lokalu na "poziciji".Pdv im je svima cca duplo manji.
U Italiji možeš na šanku s nogu proći jeftinije,gdje konobar ne izlazi ,a vodu dobiješ u čašici od 0.5l.
Ispada po tvom shvaćanju,da su austrijski,njemački i talijanski ugostitelji pohlepniji.
Što se tiče isplativosti.
Ti ako to sam ne radiš ili nisi radio na točno određenoj poziciji i u točno određenom vremenu,ne možeš to znati.Ja znam za sebe i za susjeda koji smo skoro pa isti.Za druge mogu nagađati.
I iskreno,ne kužim kako neki mogu živjeti kako žive.
Pretpostavljam da ili "lupaju" četvrtinu-petinu prometa,nemaju prijavljene radnike,znaju unaprijed kada će ih posjetiti inspekcija,prodaju drogu,ili jednostavno nemaju pojma,kupe skup auto i glume,a onda kad shvate gdje su s lovom,riješe se lokala kojeg preuzme slijedeći naivac.
Još mi objasni kako sa dam konobaru 7000 kn plaće ako prodajem espresso za 7 kn,makijato za 9,malu pivu za 12,kolu za 14 kn?
Vidi cijeli citat
To što je nabavna cijena kave u Austriji i Njemačkoj jeftinija, a konačni produkt skuplji ne mora ništa značiti jer više parametara utječe na njegovu cijenu. Na kraju veći je standard vjerujem da su čak i cijene komunalija niže ako usporedimo sa Hrvatskom, no cijene najma, pa i radnika gdje su plaće veće zahtjevaju veću cijenu produkta. Ako već uspoređuješ Njemačku i Austriju treba pogledati jesu li na istom mentalnom sklopu kada se radi o odlasku na kave u kafiće, je li ispijanje kave na istom kulturnom nivou kao kod nas. Koliko na njima imaju prometa u ukupnom poslovanju itd.
Druga stvar, oni daleko više prakticiraju kavu uz put, pa u jednoj Njemačkoj imamo prisutno 160 poslovnica Starbucksa , a u jednoj Austriji 19. S druge strane u Hrvatskoj nemamo ni jedan jer im je neisplativo. Starbucks je skup, no i Mcdonalds je, pa opet ima dobar promet u Zagrebu. Znači veliku ulogu igra i ta kultura ispijanja kave što očigledno utječe na cijenu. To su već druge teme i više usporedbe uostiteljstva vani i kod nas.
Gle, ja uopće ne ulazim u privatno poslovanje, niti koliko bi tko trebao nekoga plaćati. Slažem se sa gore navedenim komentarom. Ako je kupac iz već nekih svojih razloga spreman platiti kavu 20 kuna bilo zbog ambijenta, lokacije, kvalitete skuhane kave ili već nekog drugog razloga tko sam ja ili država da to osporava. Svatko kreira sam koliko će što koštati, a na njemu je da privuče kupce i ostvari dobit. To je komplet poanta poslovanja. Oni koji nude niže cijene sigurno su prihvatljiviji onima koji ne žele dati za kavu 20 kuna već 8 ili 9 kuna. Samo će u tom slučaju morati imati veći broj prodanih kava da bi ostvario neku dobit te platio radnike. Znam jedan kafić koji je zadržao nisku cijenu kave i ide mu jako dobro. Ako ti plaćaš konobara 7000 kn i smatraš da sa tim nižim cijenama nebi pokrio troškove, ja nemam ništa protiv. Možda je ovaj drugi išao u rizik sa niskom cijenom, no opet povećao broj posjetitelja te tako profitirao na povećanom broju prodanih kava. Opet slobodno tržište ponude i potražnje dirigira i tako bi trebalo biti.
Ja sam samo rekao da ako jedan grad od 28 000 stanovnika ima preko 130 lokala znači da je ovo ipak dobrom dijelu vlasnika isplativ biznis. Ima i onih koji cocnu ili spajaju kraj sa krajem, no vjerujem da većinski dio do ove krize u dobroj ekonomskoj situaciji je stajao dobro.