70 dkg junetine vrata bez kosti
70 dkg svinjetine od plećke
60 dkg divljači (srnetina, divlja svinja)
20 dkg svinjske masti
50 dkg crvenog luka
30 dkg mrkve
10 dkg peršina
10 dkg celera
1,5 dcl crvenog vina
noklice od 1 jajeta i 10 dkg oštrog brašna
Začini: sol, vegeta, pire od rajčica, lovorov list, 2 juhe »Slavonski čobanac« i 5 g. mljevene ljute paprike
Temeljac – šuplje kosti
Ispirjati povrće na masnoći uz povremeno zalijevanje temeljcem, zatim
dodati meso, i to prema kategoriji starosti, znači prvo divljač. Kada
je napola ispirjano, dodati junetinu i na kraju svinjetinu. Sve
zalijevati temeljcem dok meso ne omekša. Meso mora biti ispirjano, ali
ne da se raspada, komadi trebaju ostati cijeli. Potom dodati navedene
začine.
Slavonski čobanac je jelo koje se služi u posebnim
dubokim zdjelama, koje su namijenjene samo za tu vrstu jela, a
prakticira se serviranje u kotliću direktno pred gostom i gost se sam
uslužuje.
