Moćni hamburger bez peciva

Sastojci:

Za pljeskavice:

2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja

1   glavica žutog luka, sitno sjeckanog

1  kg nemasne mljevene govedine

2    žlice umaka Worcestershire

1 žličica morske soli

1  žličice svježe mljevenog crnog papra

Dodatni začini po želji:

12 velikih listova salate maslenke (puterica)

Dijon senf

Organski ketchup

1 rajčica, narezana na ploške

1  avokada, narezenog na tanke ploške

Priprema:

1.     Zagrijte žlicu maslinova ulja u neprianjajućoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane žućkast.

2.      Prebacite karamelizirani luk u manju posudu i ostavite sa strane da se ohladi. Očistite tavu kako biste u njoj mogli pržiti pljeskavice.

3.      Stavite mljeveno meso u veliku zdjelu. Dodajte umak Wor­cestershire, sol, papar i ohlađeni karamelizirani luk. Dobro promiješajte da se prožme. Oblikujte pljeskavice promjera oko 9 cm i debljine 1 cm.

4.    Zagrijte žlicu maslinova ulja u neprijanjajućoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pljeskavice i pecite dok s obje strane ne postanu smećkaste i dobro pečene, ukupno oko 10 minuta. Špatulom premjestite pljeskavice na velik tanjur i ostavite da odstoje pet minuta.

5. Stavite svaku pljeskavicu na list salate. Izdašno premažite senfom i ketchupom. Prekrijte ploškom rajčice i avokada, a zatim listom salate, te poslužite.

Hrskavi pomfrit od batata

ZA ŠEST OSOBA

Sastojci:

4 velika batata, oribana, ali neoguljena

2 žličice kokosova ulja, otopljenog

1  žličice češnjaka u prahu

3 žličice morske soli

Priprema:

1.    Ugrijte pećnicu na 230 °C. Prerežite uzdužno batate te zatim svaku polovicu nasjeckajte na kriške debele jedan centime­tar.

2.    Stavite batate na lim za pečenje. Nakapajte rastopljenim kokosovim uljem. Dodajte češnjak u prahu i 14 žličice soli te promiješajte da prekrije batate. Pecite batate dok ne poru- mene i postanu lagano hrskavi, 25 - 30 minuta. Pospite ba­tate ostatkom soli. Poslužite uz Moćni hamburger bez peciva.