No, u pozadini skupih restorana s nekvalitetnom ponudom, koja bi barem na Jadranu mogao biti faktor zbog kojih ljudi rjeđe odlaze u restorane, Medak smatra da stoji previsok PDV. Iako bi nam, primjerice, Italija trebala biti glavni konkurent, tamošnji ugostitelji plaćaju PDV od 10 posto, što im ostavlja puno više prostora za daljnja ulaganja i, u konačnici, čistu dobit.
"Kad se podvuče crta, talijanskom ugostitelju koji napravi milijun eura prihoda godišnje ostane 80 tisuća eura više samo na razlici PDV- a. Ja nikada nisam imao toliku dobit u jednoj godini, mogu samo sanjati o tome. Mi jednostavno nismo konkurentni", kaže.
"Robovi smo PDV-a i ovako nikako ne možemo naprijed, situacija će biti sve gora i gora. Određeni lokali će se zatvarati i više se uopće neće otvarati jer im se ne isplati, a oni koji ostanu raditi samo će imati još više cijene", dodaje.
"Svi su mi dobavljači i najmodavci digli cijene, a radnicima su plaće rasle drastično. Samo mi je PDV u prosjeku 18 posto, a u kafićima je i viši. Smanjivanje cijena i očekivanja je nerealno", kaže.
S druge strane, ekonomski stručnjak Neven Vidaković ne slaže se da je PDV krivac za ovakvo stanje. Kako je rekao za Index, sa sniženim PDV-om cijene i dalje ostale iste, a samo bi se povećala dobit ugostitelja.
"Ne možemo imati 30 posto ekonomije koja živi od dva mjeseca prihoda godišnje", kaže Vidaković, referirajući se na sezonske ugostitelje i obrte.
Vunić iz Zijavice: Vidi se da nema ljudi
"Kako naše cijene više rastu, tako mi gubimo na konkurentnosti u odnosu na druge države poput Njemačke, u kojoj je tečaj isti kao i kod nas, ali je inflacija manja. Što smo skuplji, to privlačimo siromašnije turiste, a oni umjesto u skupe restorane odlaze u ćevabdžinice", sažeo je Vidaković.
Konkurentnost nam od ulaska u eurozonu nikada nije brže padala što su potvrdili i podaci Hrvatske narodne banke (HNB), naglašava Vidaković, zbog čega vjeruje, poput ugostitelja s kojima smo razgovarali, da će neki ubrzo biti prisiljeni zatvoriti svoja vrata.
"Tako je to u svakom drugom nakaradnom ekonomskom procesu. Netko mora platiti cijenu. Kao što sam rekao i prije pet godina, laganju je došao kraj", zaključuje.
Da, ako smanjiš pdv sada ugostitelji bi zadržali cijene i povećali si dobit.